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慈姑鸡汤的做法详细介绍

更新于:2018-04-08
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食材明细

  1. 鸡胸脯肉200克
  2. 慈姑50克
  3. 鸡蛋50克
  4. 豌豆尖50克
  5. 淀粉(玉米)4克
  6. 酱油3克
  7. 3克
  8. 味精2克
  9. 香油5克
  10. 胡椒粉2克
  11. 3克
  12. 大葱3克

慈姑鸡汤的做法详细步骤

1. 将鸡胸脯肉去皮去筋,洗净切碎剁成茸;
2. 将慈姑洗净去外皮,也剁成茸,然后加入鸡茸中,加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后,再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用;
3. 坐锅点火,加入鲜汤烧沸,放精盐、姜末、葱花,接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子,徐徐放入沸汤中,下四五个丸子后,用竹筷轻轻推一下,全部丸子下完后,煮约10分钟;
4. 锅内放入豌豆尖,汤再煮沸后,放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成。

慈姑鸡汤的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食分享,让更多人知道
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