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广式腊肠的做法详细介绍

广式腊肠的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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分类标签
  1. 粤菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 1小时以上所需时间
  4. 简单制作难度
食材明细
  1. 猪肉适量
  2. 高度酒适量
  3. 白糖适量
  4. 适量
  5. 猪小肠适量
  6. 红曲粉(选用)适量
  7. 鸡精适量
  8. 草果适量
  9. 胡椒粉适量
  10. 肉桂粉适量
  11. 丁香适量
  12. 花椒适量

广式腊肠的做法详细步骤

第1步
清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来,用清水搓洗。再将小肠翻回去,反复灌水直至清洗干净。 猪肉切成条后切成碎块(看肠衣大小而定)。
草果、丁香、花椒用料理机打成粉,和胡椒粉、肉桂粉混合,制成香料粉。
步骤图:清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清步骤图:草果、丁香、花椒用料理机打成粉,和胡椒粉、肉桂粉混
第2步
将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合,搅拌均匀,制成腌料。
将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。
步骤图:将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合,搅步骤图:将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。
第3步
灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具,把猪肉灌入小肠,撸啊撸,用牙签把有空气的地方刺破,用棉线扎紧。
太阳下晾晒两三天,再放在阴凉通风处风干十天至十五天,冷冻保存。
步骤图:灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具,把猪肉灌入小步骤图:太阳下晾晒两三天,再放在阴凉通风处风干十天至十五天
美食分享,让更多人知道
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广式腊肠评论内容

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