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西式泡葡萄的做法详细介绍

更新于:2015-4-12 22:09:15
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西式泡葡萄的简介及特色

甜酸清纯,爽口。
分类标签:干果制作其他国家
菜品口味主要工艺
食材明细
玫瑰香甜葡萄10千克。 
白糖1500克醋精150克
桂皮10克丁香15克
清水10千克。 

西式泡葡萄的做法详细步骤

1.将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者,轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。

2.将锅刷净,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没过葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3℃-5℃腌制3-5天即成。

西式泡葡萄的做法小贴士

做法提示:适用于各种宴会,常用于配各种家禽、家畜、野味类菜肴,如:可配各种肉串等。
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