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狗肉火锅的做法步骤

狗肉火锅的菜谱图片
更新于:2018-07-04
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狗肉火锅的简介及特色

色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。

分类标签

  1. 沪菜分类
  2. 肾调养食谱分类
  3. 补阳食谱分类
  4. 补血食谱分类
  5. 微辣 菜品口味
  6. 主要工艺

食材明细

  1. 狗肉1500克
  2. 茴香15克
  3. 当归50克
  4. 桂皮15克
  5. 黄酒100克
  6. 白酒25克
  7. 辣椒(红、尖、干)10克
  8. 酱油75克
  9. 味精2克
  10. 5克
  11. 辣椒酱25克
  12. 白砂糖15克
  13. 猪油(炼制)100克
  14. 青蒜20克
  15. 大葱10克
  16. 10克

狗肉火锅的做法详细步骤

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉火锅的营养分析

  1. 1. 狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;2. 食用狗肉可增强...
    一般人皆可食用;老年人更佳。1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便...详细介绍
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  2. 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩,而其水醇溶性非挥发性物质,则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调...
    1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘...详细介绍
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  3. 茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...
    所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;2....详细介绍
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上一道菜:牛百叶汤的做法

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