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豉汁蟠龙鳗的做法详细介绍

豉汁蟠龙鳗的菜谱图片
更新于:2015-4-14 15:36:52
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豉汁蟠龙鳗的简介及特色

形似蟠龙,肉质滑嫩,豉香鲜美。

豉汁蟠龙鳗的做法详细步骤

1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。
2.将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精盐,胡椒粉拌匀,放入切好的河鳗腌入味,再放入湿淀粉调匀。
3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状,淋上油,用旺火蒸10分钟即可。

豉汁蟠龙鳗的做法小贴士

食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
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上一道菜:豆鱼的做法
下一道菜:辣味烧头尾的做法

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