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啤酒小龙虾的做法详细介绍

啤酒小龙虾的菜谱图片
更新于:2018-05-11
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 香辣 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 30-45分钟所需时间
  5. 普通制作难度

食材明细

  1. 小龙虾3斤
  2. 6瓣
  3. 八角3个
  4. 桂皮1小块
  5. 香叶2片
  6. 花椒1小勺
  7. 啤酒1听
  8. 酱油2勺
  9. 白糖2块
  10. 菜籽油300ml
  11. 干辣椒5个
  12. 葱姜适量
  13. 香菜一根
  14. 小青椒5根
  15. 小米椒10个
  16. 花椒油适量
  17. 辣椒面一勺
  18. 黄瓜两根
  19. 甜酸菜2两
  20. 香葱3根

啤酒小龙虾的做法详细步骤

第1步
如何选小龙虾:选腹部干净的,不要选钳子很大的,因为钳子里没有什么内容,而且还重清洗:用牙刷把腹部小爪子洗干净,用剪刀剪去小爪子,也可以不剪,还可以用剪刀把头骨和身体连接处剪一个小口,这样可以入味,我闲麻烦就没有剪,剥出来蘸汁水吃!
备料:姜蒜切片,黄瓜去芯切条(一定要去芯,不然有酸味),小米椒,小青椒切滚刀,辣椒面,干辣椒,干花椒,香味,八角,桂皮,洗净的小龙虾
步骤图:如何选小龙虾:选腹部干净的,不要选钳子很大的,因为步骤图:备料:姜蒜切片,黄瓜去芯切条(一定要去芯,不然有酸
第2步
下入熟菜籽油,8成热,下入八角,香味,桂皮,小火炒至变色
下入姜蒜片,炒香
步骤图:下入熟菜籽油,8成热,下入八角,香味,桂皮,小火炒步骤图:下入姜蒜片,炒香
第3步
下入干辣椒,干花椒,炒香,注意油温和火候
下入舔酸菜,炒至酸菜发白
步骤图:下入干辣椒,干花椒,炒香,注意油温和火候步骤图:下入舔酸菜,炒至酸菜发白
第4步
下入豆瓣酱,辣椒面,炒不红油
下入小龙虾,翻炒变色
步骤图:下入豆瓣酱,辣椒面,炒不红油步骤图:下入小龙虾,翻炒变色
第5步
加入适量十三香
加入一听啤酒和适量清水,没过龙虾一半就行,啤酒可以提香去腥增鲜,让肉质保持鲜嫩
步骤图:加入适量十三香步骤图:加入一听啤酒和适量清水,没过龙虾一半就行,啤酒可以
第6步
大火烧开,加盖,中火烧10分钟
途中要翻两三次
步骤图:大火烧开,加盖,中火烧10分钟步骤图:途中要翻两三次
第7步
10分后开盖加入黄瓜条,大火烧两分钟收汁
加入小米椒,小青椒翻匀
步骤图:10分后开盖加入黄瓜条,大火烧两分钟收汁步骤图:加入小米椒,小青椒翻匀
第8步
待汁水浓郁,加入适量花椒油和鸡精味精,加入一些葱白段,翻炒,出锅!
装盘,撒上香菜,香葱!
步骤图:待汁水浓郁,加入适量花椒油和鸡精味精,加入一些葱白步骤图:装盘,撒上香菜,香葱!

啤酒小龙虾的做法小贴士

啤酒增鲜提味,保证肉质鲜美,食用时蘸着汤汁,吮指美味!
美食分享,让更多人知道
上一道菜:寿喜锅的做法[图文]
下一道菜:简单的嘎嘣脆的做法[图文]

啤酒小龙虾评论内容

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