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熘豆腐盒的做法详细介绍

更新于:2015-3-22 16:04:29
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熘豆腐盒的简介及特色

外焦里嫩,清香适口,酸甜口。

熘豆腐盒的做法详细步骤

1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块;
2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净;
3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内;
4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐,调拌均匀成馅;
5. 取一半切好的豆腐片放在墩上,将馅均放豆腐片上;
6. 再将另一半豆腐片盖上面,即为豆腐盒生坯;
7. 豆腐上屉蒸5分钟,取出待用;
8. 将鸡蛋磕入碗内,放面粉合成黄糊;
9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内;
10. 炒勺上火放油烧热,用姜米炝勺;
11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开;
12. 水淀粉勾成芡汁,淋花椒油,浇在炸好的豆腐盒上即成。

熘豆腐盒的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:熘牛心花的做法
下一道菜:爆茄子的做法

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