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百鸟归巢的做法详细介绍

百鸟归巢的菜谱图片
更新于:2017-11-28
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食材明细

  1. 鸡腿300克
  2. 猪肉(肥瘦)300克
  3. 鹌鹑蛋200克
  4. 鱿鱼(鲜)250克
  5. 冬笋50克
  6. 胡萝卜30克
  7. 香菇(鲜)50克
  8. 西兰花100克
  9. 料酒15克
  10. 酱油10克
  11. 5克
  12. 白砂糖10克
  13. 胡椒粉3克
  14. 淀粉(玉米)5克

百鸟归巢的做法详细步骤

1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;
2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
3. 冬笋去壳先煮熟再切条;
4. 胡萝卜去皮切厚片;
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半;
6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。

百鸟归巢的做法小贴士

食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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上一道菜:白炸鱿鱼虾的做法
下一道菜:盐仔鸡的做法

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