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金鸡晓唱的做法详细介绍

金鸡晓唱的菜谱图片
更新于:2015-3-28 14:43:30
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金鸡晓唱的简介及特色

此菜形象逼真,外脆里嫩,香醇甜美
菜系及功效:闽菜

金鸡晓唱的制作食材:

鸡翅6只(400克)。
糯米50克,水发虾米,水发干贝火腿肉,青豆仁各15克,熟猪肚尖20克,水发花菇10克葱白少许。
味精酱油各少许,大红浙50克饴糖35克,花生油2000克。

教您金鸡晓唱怎么做,如何做金鸡晓唱才好吃

1.将鸡翅去尖,剖开剔去故。糯米用净水泡2小时,上笼屉蒸20分钟成熟取出。

2.虾米、干贝、火腿肉、肚尖、花菇、葱白、匀切小丁,与青豆仁一并下油锅炒,调好味取出,与糯米饭拌为馅料,分别酿入鸡翅,上笼屉15分钟取出。风干后用饴糖、浙醋调成的浆涂匀,先后涂三次。

3.将上浆酿馅鸡翅下六成熟油锅炸至皮脆色赤红时捞出,切段装盘摆成红日状。盘边用南瓜预制的小亭、小丘及晓唱的雄鸡饰佩即成。
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上一道菜:三色蒸蛋的做法[图文]
下一道菜:牛肉羹的做法

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