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红烧黄花鱼的做法详细介绍

红烧黄花鱼的菜谱图片
更新于:2018-3-20 18:34:15
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菜系及功效:粤菜

红烧黄花鱼的制作食材:

黄花鱼1000克,猪肥瘦肉青蒜青菜各100克,鲜10克,大葱15克,绍酒20克,15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精7.5克。

红烧黄花鱼的做法详细步骤

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
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