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小鸡炖蘑菇的做法详细介绍

小鸡炖蘑菇的菜谱图片
更新于:2017-8-7 17:18:37
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小鸡炖蘑菇的制作食材:

(半只,350克)。
茶树菇(50克),红薯粉条(100克)。
辣椒(10只),八角(1粒),(1根),(2片),(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)。

小鸡炖蘑菇的做法详细步骤



1.光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。



2.干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。



3.烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。



4.倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。



5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。



6.加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。



7.放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。



8.完成

小鸡炖蘑菇的做法小贴士

做法提示:1.用土鸡或走地鸡为主料,其鸡味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条,由于红薯粉条可用开水泡发,且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发,不可用开水或冷水,前者会使茶树菇变得软烂,香味流失;后者不容易泡发,香味较淡,不仅难煮透,还会干硬难嚼。

小鸡炖蘑菇视频在线观看:

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