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皮蛋淡菜粥的做法详细介绍

皮蛋淡菜粥的菜谱图片
更新于:2017-11-23
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食材明细

  1. 粳米100克
  2. 松花蛋(鸭蛋)160克
  3. 淡菜(干)50克
  4. 1克
  5. 香油5克
  6. 料酒3克

皮蛋淡菜粥的做法详细步骤

1. 将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5. 待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6. 加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

皮蛋淡菜粥的做法小贴士

健康提示:
1. 除烦清热,滋阴清火,益血填精。
2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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上一道菜:番茄芹菜汁的做法[图文]
下一道菜:皮蛋粥的做法[图文]

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