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枣泥千层糕的做法详细介绍

枣泥千层糕的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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  7. 主要工艺
  8. 30-45分钟所需时间
  9. 简单制作难度

食材明细

  1. 红枣10颗10颗
  2. 酵母粉1克
  3. 铁棍山药30克
  4. 中筋面粉80克

枣泥千层糕的做法详细步骤

第1步
准备食材:红枣10颗、酵母粉1克、铁棍山药30克、中筋面粉80克
红枣在水中泡发20分钟,搓洗干净后再使用。
步骤图:准备食材:红枣10颗、酵母粉1克、铁棍山药30克、步骤图:红枣在水中泡发20分钟,搓洗干净后再使用。
第2步
铁棍山药去皮切片。它的粘液容易导致手痒,切的时候最好带个手套或保鲜袋哦。
红枣去核取肉。等下我会过筛,所以这里就不去衣了。去核还有一个比较暴力的方法,可以把红枣放菜板上用刀一拍,就可以把枣肉和核分离啦~
步骤图:铁棍山药去皮切片。它的粘液容易导致手痒,切的时候最步骤图:红枣去核取肉。等下我会过筛,所以这里就不去衣了。去
第3步
红枣放下层,山药放上层,蒸20分钟左右。
酵母粉倒入40毫升的温水中搅拌均匀,静置5分钟。水温差不多控制在30度左右,可以用手试一下,手感不冷带点温度就好。
步骤图:红枣放下层,山药放上层,蒸20分钟左右。步骤图:酵母粉倒入40毫升的温水中搅拌均匀,静置5分钟。水
第4步
酵母水倒入中筋面粉里,搅拌成絮状。
面絮倒在硅胶垫上,揉成面团,直至表面不沾手。面粉的吸水性不同,如果面团太干就再加一点水,反之就加面粉。
步骤图:酵母水倒入中筋面粉里,搅拌成絮状。步骤图:面絮倒在硅胶垫上,揉成面团,直至表面不沾手。面粉的
第5步
面团放入碗内,盖上湿毛巾发酵。面团上盖一个湿毛巾,可以防止面团表面硬壳,同时也能保持湿度,使发酵更快。
蒸好的山药和红枣倒入辅食机内,加入少量清水,搅打成泥。
步骤图:面团放入碗内,盖上湿毛巾发酵。面团上盖一个湿毛巾,步骤图:蒸好的山药和红枣倒入辅食机内,加入少量清水,搅打成
第6步
搅打完后,倒出过筛。
山药红枣泥倒入锅内,加热至收干水分。
步骤图:搅打完后,倒出过筛。步骤图:山药红枣泥倒入锅内,加热至收干水分。
第7步
面团发酵至2倍大。
面团也发酵好了,用手沾点面粉戳个洞,面团不反弹就可以了。如果面团快速收缩,那就发酵过度了。
步骤图:面团发酵至2倍大。步骤图:面团也发酵好了,用手沾点面粉戳个洞,面团不反弹就可
第8步
面团倒在揉面垫上,再次排出里面的空气。这里揉的时间尽量长一些,彻底一点,更好地排出气泡,千层糕才会更松软。
面团揉完后,用擀面杖擀成面片,切去四边,然后在中心点以下切断。妈妈们要注意只是切断一半,并不是整条切断哦。
步骤图:面团倒在揉面垫上,再次排出里面的空气。这里揉的时间步骤图:面团揉完后,用擀面杖擀成面片,切去四边,然后在中心
第9步
面皮上均匀地抹好山药枣泥,但是左下角这一块要留空哦,不要抹哦~
从左上角一块开始层层包起,具体方法看上面的动图哦~觉得动图有点快的妈妈,可以去看文章顶部的视频哈,有比较慢的动作展示呢.
步骤图:面皮上均匀地抹好山药枣泥,但是左下角这一块要留空哦步骤图:从左上角一块开始层层包起,具体方法看上面的动图哦~
第10步
千层糕放在盘子上,中火蒸20分钟左右,再关火焖5分钟。
蒸完后拿出切去边缘,就是好看的千层糕啦。
步骤图:千层糕放在盘子上,中火蒸20分钟左右,再关火焖5分步骤图:蒸完后拿出切去边缘,就是好看的千层糕啦。
第11步
完成了!!
步骤图:完成了!!

枣泥千层糕的做法小贴士

添加要领:
● 红枣的甜味比较重,所以我特地加了山药来中和,以免太甜影响宝宝偏食。宝妈们可以根据宝宝的口味调整山药和红枣泥的比例。

● 做这个千层糕只有两个地方要注意,首先是和面发酵,其次是折叠的手法。和面找孩子他爹来做,发酵只要按照我的方法进行就行,没难度。折叠手法看这个动态图,秒懂的节奏。

黄妈说:
这样的面食,我几乎每周做一次,一次做一周的量。蒸熟后再放冰箱冷冻,一般可以保存7天左右。平时忙的时候,或需要长辈带娃时,只要重新蒸一下就可以给宝宝吃了,方便省事。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:好吃又补钙的流心土豆饼 的做法[图文]
下一道菜:烤橘子的做法[图文]

枣泥千层糕评论内容

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