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鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的菜谱图片
更新于:2018-03-22
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食材明细

  1. 猪瘦肉240克左右
  2. 水发冬笋50克
  3. 干黑木耳5朵
  4. 泡红辣椒40克
  5. 生抽1汤匙
  6. 1茶匙
  7. 料酒1茶匙
  8. 米醋1汤匙
  9. 白糖1汤匙
  10. 葱花1汤匙
  11. 姜末1茶匙
  12. 蒜末1茶匙
  13. 水淀粉适量

鱼香肉丝的做法详细步骤

第1步
猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆。
水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
步骤图:猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上步骤图:水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡
第2步
锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。
将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,最后用适量水淀粉勾芡收汁。
步骤图:锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末步骤图:将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,

鱼香肉丝的做法小贴士

1.用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些,可以事先将肉冻一冻。
2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。
3.有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。

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