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炖野鸡的做法详细介绍

更新于:2018-04-15
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炖野鸡的简介及特色

色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。

分类标签

  1. 增肥食谱分类
  2. 低温环境作业人群食谱分类
  3. 甜咸味 菜品口味
  4. 原炖主要工艺

食材明细

  1. 野鸡300克
  2. 白砂糖75克
  3. 花椒2克
  4. 料酒10克
  5. 大葱10克
  6. 10克
  7. 酱油5克
  8. 味精2克
  9. 1克
  10. 猪油(炼制)40克

炖野鸡的做法详细步骤

1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5. 汁浓稠时,盛入盘中即成。

炖野鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:火鸡春卷的做法
下一道菜:炸桂花红薯饼的做法

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