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蒜香排骨的做法详细介绍

蒜香排骨的菜谱图片
更新于:2017-8-3 05:08:46
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蒜香排骨的简介及特色

蒜香脆醇,外焦里嫩。
分类标签:利发国际欧洲厅客户端谱
菜品口味主要工艺
食材明细
猪排骨(大排)300克 
鸡蛋100克 
10克大蒜(白皮)5克
味精5克白砂糖10克
植物油30克料酒10克
大葱8克8克

蒜香排骨的做法详细步骤

1. 排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4. 锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5. 另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨的做法小贴士

制作要诀:
1. 因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3. 腌制排骨时要注意口味。
4. 炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒜香排骨视频在线观看:

  1. 蒜香排骨的做法视频
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上一道菜:蒜苗鱼片的做法
下一道菜:蒲菜煮鸡羹的做法

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