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粤式养颜鸡汤火锅的做法步骤

粤式养颜鸡汤火锅的菜谱图片
更新于:2018-01-30
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  6. 主要工艺
  7. 1小时以上所需时间
  8. 普通制作难度

食材明细

  1. 湛江鸡半只
  2. 甜玉米1根
  3. 白萝卜1/2个
  4. 粉丝1扎
  5. 河粉适量
  6. 各式蘑菇适量
  7. 莜麦菜1把
  8. 菠菜1扎
  9. 香菜1扎
  10. 红枣3颗
  11. 桂圆8个
  12. 枸杞一小把
  13. 1小块
  14. 1段
  15. 蒜蓉辣椒酱适量
  16. 沙茶酱适量
  17. 鸡精少许
  18. 少许

粤式养颜鸡汤火锅的做法详细步骤

第1步
先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许;
将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净;
步骤图:先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸步骤图:将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净;
第2步
鸡肉斩成小块,用清水洗净;
锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;
步骤图:鸡肉斩成小块,用清水洗净;步骤图:锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;
第3步
鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;
将步骤2中准备好的材料放入锅中;
步骤图:鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;步骤图:将步骤2中准备好的材料放入锅中;
第4步
加入足量水,大火煮开;
放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料;
步骤图:加入足量水,大火煮开;步骤图:放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,
第5步
制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软;
香菜去根,用清水洗净;
步骤图:制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软;步骤图:香菜去根,用清水洗净;
第6步
菠菜摘去老叶,洗净;
莜麦菜洗净,对半切开成段;
步骤图:菠菜摘去老叶,洗净;步骤图:莜麦菜洗净,对半切开成段;
第7步
河粉用清水洗净、沥干;
白萝卜去皮,切片;
步骤图:河粉用清水洗净、沥干;步骤图:白萝卜去皮,切片;
第8步
各式蘑菇摘去老根,洗净;
将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料。
步骤图:各式蘑菇摘去老根,洗净;步骤图:将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料。

粤式养颜鸡汤火锅的做法小贴士

1. 鸡肉先焯烫一下,可以去除多余油脂,保证锅底清鲜;
2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米,可以使汤底味道更清甜;
3. 这个火锅推出的就是清鲜,不要放过多调料,鸡精和盐即可;
4. 涮菜可根据个人喜好选择。

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