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肉末梨花豆腐汤的做法详细介绍

更新于:2018-05-02
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食材明细

  1. 豆腐(南)300克
  2. 虾仁50克
  3. 猪肋条肉(五花肉)75克
  4. 火腿50克
  5. 鸭梨70克
  6. 鸡蛋清50克
  7. 5克
  8. 味精2克
  9. 牛奶50克
  10. 植物油20克
  11. 香菜15克

肉末梨花豆腐汤的做法详细步骤

1. 将虾仁洗净,剁成蓉后放碗内;
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用;
3. 豆腐去掉老皮,搅碎放入虾蓉中,加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶,搅拌均匀成豆腐泥待用;
4. 将梨削皮,去核,剁成碎末放入大汤碗内,再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅;
5. 取12个小酒盅,每个盅的内壁涂上一层油,放入猪肉馅,再放入豆腐泥抹平,随后放上一片香菜叶和一撮火腿末,摆成鲜花状,上屉蒸约8分钟;
6. 锅上火,放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶;
7. 待汤烧开后,起锅盛入大汤碗内,随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出,放入汤碗内即成。

肉末梨花豆腐汤的做法小贴士

食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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上一道菜:羊骨粥的做法
下一道菜:腌鸡蛋的做法

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