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糖醋鸭块的做法详细介绍

更新于:2017-10-29
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食材明细

  1. 500克
  2. 鸡蛋40克
  3. 淀粉(玉米)160克
  4. 辣椒(红、尖)50克
  5. 大葱50克
  6. 大蒜(白皮)2克
  7. 白砂糖150克
  8. 150克
  9. 香油2克
  10. 4克
  11. 花生油125克

糖醋鸭块的做法详细步骤

1. 光鸭块用盐水拌匀,再用水淀粉、蛋拌匀,然后拍上淀粉;
2. 把花生油烧至150℃,下鸭块炸至呈金黄色,取出;
3. 再旺火烧油,下鸭块反炸至身脆,取出,倒去油;
4. 放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋,待烧至微沸时,加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。

糖醋鸭块的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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上一道菜:糖醋银鱼的做法
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