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无锡风味炒粉丝的做法详细介绍

无锡风味炒粉丝的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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分类标签
  1. 苏菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 粉丝一把
  2. 里脊肉半块
  3. 青菜一小把
  4. 适量
  5. 黄酒适量
  6. 生粉适量
  7. 胡椒粉适量
  8. 酱油适量
  9. 味精适量
  10. 适量

无锡风味炒粉丝的做法详细步骤

第1步
里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。
粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。
步骤图:里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分步骤图:粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长
第2步
青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。
坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
步骤图:青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切步骤图:坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
第3步
另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多。
炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。
步骤图:另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不步骤图:炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。
第4步
放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。
步骤图:放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可

无锡风味炒粉丝的做法小贴士

1、粉丝不要泡很少时间,否则烧起来容易烂。
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上一道菜:蒜蓉蒸金针菇的做法[图文]
下一道菜:蛋饺的做法[图文]

无锡风味炒粉丝评论内容

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