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红烧狮子头的做法详细介绍

红烧狮子头的菜谱图片
更新于:2018-03-14
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  1. 浙菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 1小时以上所需时间
  4. 普通制作难度
食材明细
  1. 猪肉糜适量
  2. 黄酒适量
  3. 食盐适量
  4. 白糖适量
  5. 花椒水适量
  6. 姜末适量
  7. 麻油适量
  8. 白胡椒粉适量
  9. 鸡蛋2个
  10. 荸荠碎适量
  11. 土司末适量
  12. 香葱适量
  13. 生粉一点点
  14. 姜片适量
  15. 八角1个
  16. 桂皮1块
  17. 老抽适量
  18. 生抽适量
  19. 白糖少许
  20. 开水适量

红烧狮子头的做法详细步骤

第1步
往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,俩鸡蛋,荸荠碎,土司末,香葱,一点点生粉,然后,朝着一个方向搅拌,打上劲;
将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子,放置一边待用;
步骤图:往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,
第2步
起油锅,油锅大约7成热时,将狮子头入油锅微炸,炸至如图成色即可,捞出,沥出油,待用;
锅内少许放些油,润润锅,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加开水,煮沸;
第3步
煮沸后,将狮子头放入锅内,大火煮开后,转小火笃30-40分钟即可。

红烧狮子头的做法小贴士

最后盛盘,浇汁前,可以取一部分汤汁,单独用生粉勾一下芡,浇在狮子头上,色泽更好,味道也更浓:)

红烧狮子头视频在线观看:

  1. 红烧狮子头的做法视频
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