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鸡油菜心的做法详细介绍

更新于:2015-4-7 13:48:48
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菜系及功效:苏菜

鸡油菜心的制作食材:

净鲜青菜心12棵(约500克),熟火腿50克,清汤250克,熟猪油500克(约耗30克),熟鸡油30克,水淀粉15克,精4克。

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1.将菜心底部修成擆叙淖鞌;熟火腿切成薄片,排成扇形。

2.旺火热锅,加猪油烧至油温约90℃热时,入菜心,至色呈碧绿即倒入漏勺。锅内加鸡清汤烧沸后,放入菜心,加盐烧约3分钟至菜心酥糯,加水淀粉收稠汤汁,出锅装盘。梗在外,排成扇形;熟火腿片略蒸,覆于菜叶,锅内场汁加鸡油搅匀,浇在菜心和火腿上即成。

鸡油菜心视频在线观看:

  1. 鸡油菜心的做法视频
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