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山楂玫瑰厚锅饼的做法详细介绍

更新于:2015-4-7 08:56:54
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分类标签:健脾开胃食谱甜品/点心消化不良食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
小麦面粉200克 
山楂5克玫瑰花5克
苏打粉15克酵母15克
白砂糖20克奶油10克

山楂玫瑰厚锅饼的做法详细步骤

1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸,关火后让材料浸泡10分钟,沥出汁液120克待降温备用。
2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中,加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团,盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。
3.工作台撒少许中筋面粉,将松驰好的面团放入置在工作台上,以擀面棍称直径约20厘米的圆片状,直接放入已抹奶油的平底锅内,盖上锅盖置温暖处发酵分钟。
4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟,翻面再继煎2分钟,直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

山楂玫瑰厚锅饼的做法小贴士

制作要诀:
成品后成直径20*厚2厘米圆形片1个。煎制火候/时间:小火/10分钟。赏味期:冷藏5天。同时使用泡打粉和速发干酵母的目的,是因为泡打粉能使面团在短时间内松发,而酵粉除了也有松发的作用之外,还提供了特殊的酵母芬芳。
食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:奶酪条的做法
下一道菜:山楂糕的做法

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