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这才是酱黄瓜最好吃的做法的做法步骤

这才是酱黄瓜最好吃的做法的菜谱图片
更新于:2018-07-08
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 清爽凉菜分类
  3. 酱香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 小黄瓜2.5kg
  2. 青辣椒适量
  3. 红辣椒适量
  4. 适量
  5. 适量
  6. 花椒30g
  7. 八角两个
  8. 桂皮一小块
  9. 香叶两片
  10. 酱油250g
  11. 白糖15g
  12. 50g
  13. 凉开水150g

这才是酱黄瓜最好吃的做法的做法详细步骤

第1步
小黄瓜洗净晾干表层水分,用它来腌酱黄瓜入味好吃又便宜。
鲜辣椒洗净放在通风的地方晾干。
步骤图:小黄瓜洗净晾干表层水分,用它来腌酱黄瓜入味好吃又便步骤图:鲜辣椒洗净放在通风的地方晾干。
第2步
大蒜瓣切片,生姜切片。
取一个干净无水的盆,放进晾干后的黄瓜、辣椒、蒜片和生姜片。撒上盐,杀水
步骤图:大蒜瓣切片,生姜切片。步骤图:取一个干净无水的盆,放进晾干后的黄瓜、辣椒、蒜片和
第3步
在杀水的过程中隔段时间把盆子里的食材颠动几次,一直腌到黄瓜软塌出水,约腌4小时左右。
压出黄瓜里残余的水分,挤压后的黄瓜更脆更入味
步骤图:在杀水的过程中隔段时间把盆子里的食材颠动几次,一直步骤图:压出黄瓜里残余的水分,挤压后的黄瓜更脆更入味
第4步
锅里烧油放花椒,八角,桂皮,香叶炒出香味。
接着倒进入250克酱油,150克清水,15克白糖,搅匀后煮开。
步骤图:锅里烧油放花椒,八角,桂皮,香叶炒出香味。步骤图:接着倒进入250克酱油,150克清水,15克白糖,
第5步
汤汁煮开放凉后倒进盛有黄瓜等食材的盆里,用干净筷子翻拌均匀。
十几个小时后黄瓜就入味了。
步骤图:汤汁煮开放凉后倒进盛有黄瓜等食材的盆里,用干净筷子步骤图:十几个小时后黄瓜就入味了。

这才是酱黄瓜最好吃的做法的做法小贴士

晾干后把辣椒切开方便入味。

腌酱黄瓜放大蒜和生姜可以提味,口感清爽。

酱汁只要不蘸生水还可以再次用来腌咸菜,一般用两次后酱汁味道就清淡了。

这才是酱黄瓜最好吃的做法的营养分析

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