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卤兔腿的做法详细介绍

卤兔腿的菜谱图片
更新于:2018-02-13
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  1. 鲁菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 卤酱菜分类
  4. 香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 1小时以上所需时间
  7. 普通制作难度
食材明细
  1. 兔腿6个
  2. 老卤汁500克
  3. 白酒30克
  4. 酱油50克
  5. 适量
  6. 小茴香1把
  7. 花椒10粒
  8. 冰糖20克
  9. 香叶3片
  10. 肉蔻2颗
  11. 桂皮1块
  12. 草果2颗
  13. 八角3个
  14. 适量
  15. 适量

卤兔腿的做法详细步骤

第1步
卤汁的做法:把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅,倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水,大火烧开后用小火熬半个小时,卤汁就做好了。
兔腿的做法:把兔腿清洗干净,锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分。
步骤图:卤汁的做法:把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮步骤图:兔腿的做法:把兔腿清洗干净,锅里烧水将兔腿焯一下并
第2步
卤汁倒入砂锅中,放入焯好的兔腿。
大火烧开,小火卤煮1小时。 将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳
步骤图:卤汁倒入砂锅中,放入焯好的兔腿。步骤图:大火烧开,小火卤煮1小时。
将兔腿泡在卤汁里腌三四

卤兔腿的做法小贴士

我用的是老卤汁,有一句行话叫做“卤水越老越好”。老卤在使用中,对卤水的色泽、香味、咸度
要及时补充香料和调味,否则会失掉浓厚的味道
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上一道菜:三文鱼沙拉的做法[图文]
下一道菜:橄榄油培根豆干耗油笋丝的做法[图文]

卤兔腿评论内容

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