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自制菌菇味精的做法步骤

自制菌菇味精的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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分类标签

  1. 私家菜分类
  2. 10-30分钟所需时间
  3. 简单制作难度

食材明细

  1. 干杏鲍菇100克
  2. 干香菇100克
  3. 干鸡腿菇100克

自制菌菇味精的做法详细步骤

第1步
干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干。
烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中。
步骤图:干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干步骤图:烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中。
第2步
搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状。
粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可。
步骤图:搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状。步骤图:粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可。

自制菌菇味精的做法小贴士

1、使用干蘑菇制作味精比较快捷方便,但在挑选干货时,需要慧眼识珠:从干菇的大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面 去鉴别。如发现干茹过干,用手一摁很容易破碎,或生长霉菌等情况,说明其品质不好。
2、自制的菌菇味精没有防腐剂,故不宜存放时间太长,冷藏半个月,冷冻个两个月。
3、原料一定要冲洗干净,清洗时速度一定要快,不然焙干的时间会加长。

自制菌菇味精的营养分析

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