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熏鱼的做法详细介绍

更新于:2018-07-09
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熏鱼的简介及特色

甜中带咸,香鲜味浓。

分类标签

  1. 沪菜分类
  2. 健脾开胃食谱分类
  3. 甜咸味 菜品口味
  4. 主要工艺

食材明细

  1. 青鱼500克
  2. 味精30克
  3. 15克
  4. 黄酒20克
  5. 酱油100克
  6. 白砂糖100克
  7. 茴香籽[小茴香籽]30克
  8. 八角25克
  9. 五香粉20克
  10. 花生油30克
  11. 3克
  12. 大葱3克

熏鱼的做法详细步骤

1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右,取出切成厚片。
2.锅洗净烧热加油,烧到五六成热,将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。
3.用黄酒,酱油,糖,味精,小茴香,八角,五香粉,葱,姜放入锅中加水烧成卤汁,然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制,食用时切成小块装盘即可。

熏鱼的做法小贴士

食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

熏鱼视频在线观看:

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