您的位置:天天美食 > 菜谱 > 徽菜 > 茶叶熏鸡的做法

茶叶熏鸡的做法详细介绍

茶叶熏鸡的菜谱图片
更新于:2015-4-2 16:28:57
分享茶叶熏鸡的做法,让更多人知道

茶叶熏鸡的简介及特色

色金黄悦目,肉质鲜美,烟熏味中带有瓜片茶叶之清香,风味别具。
菜系及功效:徽菜

茶叶熏鸡的制作食材:

750克,片10克,瓜片茶叶15克,精5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克。

教您茶叶熏鸡怎么做,如何做茶叶熏鸡才好吃

1. 葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用。

 2. 鸡宰杀,放尽血水,烫去毛,人脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥干水,用葱椒盐均匀撒在鸡身上,腌20分钟。将鸡身扒开,皮向下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、烧酒,上笼蒸至八成熟,取出,拣去葱姜。 

3. 饭锅巴掰碎放入炒锅是,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖,先用中火熏出茶叶,稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火,烟散尽,掀开锅盖,取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下,鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块,鸡骨、鸡胫拍松垫底,鸡块按鸡原形装盘,鸡头放前,鸡腿爪放两边,此菜即成。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:黄山炖鸽的做法[图文]
下一道菜:八公山豆腐的做法[图文]

欢迎分享您做茶叶熏鸡的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索