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川味椒麻鸡的做法详细介绍

川味椒麻鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-18
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  1. 川菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 麻辣味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 鸡腿1只
  2. 花椒40粒
  3. 酱油550克
  4. 鸡汤50克
  5. 八角适量
  6. 桂皮适量
  7. 香叶适量
  8. 适量
  9. 适量
  10. 味精适量
  11. 麻油适量

川味椒麻鸡的做法详细步骤

第1步
将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
步骤图:放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米
第2步
将花椒放入锅中,炒香
将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
步骤图:将花椒放入锅中,炒香步骤图:将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
第3步
加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
步骤图:加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即

川味椒麻鸡的做法小贴士

私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:焦糖奶油芝士蛋糕的做法[图文]
下一道菜:香烤糯米鱿鱼筒的做法[图文]

川味椒麻鸡评论内容

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