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川味椒麻鸡的做法详细介绍

川味椒麻鸡的菜谱图片
更新于:2017-5-28 13:25:20
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川味椒麻鸡的简介及特色

夏日炎炎,这大热的天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍,别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜,不用又炒又炸的费时间,简单味美,主要是清爽、鲜香。 超解馋!
分类标签:川菜利发国际欧洲厅客户端谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
鸡腿1只 
花椒40粒酱油550克
鸡汤50克八角适量
桂皮适量香叶适量
适量适量
味精适量麻油适量

川味椒麻鸡的做法详细步骤

1、将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
川味椒麻鸡的做法图片第2步
2、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
川味椒麻鸡的做法图片第3步
3、将花椒放入锅中,炒香
川味椒麻鸡的做法图片第4步
4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
川味椒麻鸡的做法图片第5步
5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

川味椒麻鸡的做法小贴士

私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。
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上一道菜:焦糖奶油芝士蛋糕的做法[图文]
下一道菜:香烤糯米鱿鱼筒的做法[图文]

川味椒麻鸡评论内容

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