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糖醋菠萝排骨的做法详细介绍

糖醋菠萝排骨的菜谱图片
更新于:2018-01-01
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食材明细

  1. 猪小排(猪肋排)1200克
  2. 番茄100克
  3. 菠萝200克
  4. 淀粉(豌豆)20克
  5. 辣椒(青、尖)15克
  6. 植物油15克
  7. 白砂糖20克
  8. 45克
  9. 酱油15克
  10. 大蒜(白皮)5克
  11. 猪油(炼制)75克

糖醋菠萝排骨的做法详细步骤

1. 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2. 约20分钟后捞起、沥干;
3. 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6. 番茄洗净切成小块;
7. 菠萝切成小片;
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9. 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10. 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13. 淋在排骨上即可,趁热食用。

糖醋菠萝排骨的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:糖醋荸荠的做法
下一道菜:糖醋蚕豆的做法

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