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双皮奶的做法步骤

双皮奶的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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菜系及功效:时尚饮品

双皮奶的制作食材:

牛奶鸡蛋

双皮奶的做法详细步骤

1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦! 

2、待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 

3、然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。

4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。 

6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

7、 双皮奶出锅。。。

双皮奶的营养分析

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双皮奶视频在线观看:

  1. 双皮奶的做法视频
上一道菜:酸奶果冻的做法[图文]
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