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紫薯蛋糕卷的做法详细介绍

紫薯蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2017-12-10 20:17:17
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分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味所需时间
制作难度 
食材明细
鸡蛋三个(约180g)低粉70g
牛奶40g玉米油40g
白糖45g淀粉10g
白醋几滴 
紫薯 

紫薯蛋糕卷的做法详细步骤

紫薯蛋糕卷的做法图片第1步
1、准备好原材料,三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
紫薯蛋糕卷的做法图片第2步
2、鸡蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖和淀粉,用打蛋器打到硬性发泡。
紫薯蛋糕卷的做法图片第3步
3、蛋黄,牛奶,玉米油混合,用打蛋器搅拌均匀,加入三分之一蛋白,用切、拌的手法混合均匀。
紫薯蛋糕卷的做法图片第4步
4、蛋黄糊倒回蛋白里,混合均匀。
紫薯蛋糕卷的做法图片第5步
5、烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糊,用刮板刮平,轻轻震几下。
紫薯蛋糕卷的做法图片第6步
6、烤箱175°预热,烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
紫薯蛋糕卷的做法图片第7步
7、紫薯蒸熟,加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平,抹上紫薯泥,另一边预留2厘米收口。
紫薯蛋糕卷的做法图片第8步
8、将蛋糕卷起,冷藏定型。
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