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蜜汁锅炸的做法详细介绍

更新于:2017-10-28
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蜜汁锅炸的简介及特色

色泽黄亮,香甜嫩软

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食材明细

  1. 小麦面粉100克
  2. 鸡蛋150克
  3. 玉米面(黄)100克
  4. 淀粉(玉米)50克
  5. 白砂糖150克
  6. 花生油100克

蜜汁锅炸的做法详细步骤

1. 干淀粉擀成细粉,与面粉一同用细罗过一遍;
2. 鸡蛋去壳打散;
3. 面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆;
4. 锅内放50克水烧开,把浆搅匀慢慢地冲入锅内,随冲随手勺搅动,直搅到全部熟透;
5. 倒在一个事先抹油的平盘内,及时将其抹成2厘米厚的方形;
6. 晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条,放在干玉粉内蘸满玉米粉;
7. 锅内注入50毫升开水,加白糖150克,蜂蜜25克,用小火熬成蜜汁;
8. 烧沸花生油,把滚满粉的条散开投入油内,炸至表面变黄,内部已透时控去油;
9. 把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中,用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。

蜜汁锅炸的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
美食分享,让更多人知道
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