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北京传统风味经典小吃艾窝窝的做法详细介绍

北京传统风味经典小吃艾窝窝的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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分类标签
  1. 清真菜分类
  2. 甜品/点心分类
  3. 甜味 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 糯米100克
  2. 大杏仁20克
  3. 葡萄干20克
  4. 核桃仁20克
  5. 白芝麻20克
  6. 糖桂花适量
  7. 玫瑰酱适量
  8. 熟面粉适量

北京传统风味经典小吃艾窝窝的做法详细步骤

第1步
准备好所需原料,可以根据自己喜好换干果,不一定要一摸一样
大杏仁和核桃仁先按压至碎,再切小碎。
步骤图:准备好所需原料,可以根据自己喜好换干果,不一定要一步骤图:大杏仁和核桃仁先按压至碎,再切小碎。
第2步
放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎。
放到碗中,拌入糖桂花,根据自己喜好来添加,喜欢甜的可以适当多放一些。
步骤图:放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎。步骤图:放到碗中,拌入糖桂花,根据自己喜好来添加,喜欢甜的
第3步
再加入玫瑰酱,玫瑰酱买的是进口的,味道很香,里面还带玫瑰花瓣。
最后加入白芝麻拌匀即可。
步骤图:再加入玫瑰酱,玫瑰酱买的是进口的,味道很香,里面还步骤图:最后加入白芝麻拌匀即可。
第4步
糯米淘洗干净,放入碗中,加入适量的清水,水量为中指没过1/2为宜。
蒸锅烧开上汽,放入糯米,蒸制约1个小时左右。如果为了快捷,现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴。
步骤图:糯米淘洗干净,放入碗中,加入适量的清水,水量为中指步骤图:蒸锅烧开上汽,放入糯米,蒸制约1个小时左右。如果为
第5步
煮好的糯米放凉,案板上撒上熟面防粘,取适量的糯米揉在一起,用熟面包裹住。
搓成长条,方便切剂子。
步骤图:煮好的糯米放凉,案板上撒上熟面防粘,取适量的糯米揉步骤图:搓成长条,方便切剂子。
第6步
按照需要的大小,等大切成均匀的剂子。
把剂子压瘪,包入一枚馅芯,揉圆即可,喜欢的话可以做一些点缀。
步骤图:按照需要的大小,等大切成均匀的剂子。步骤图:把剂子压瘪,包入一枚馅芯,揉圆即可,喜欢的话可以做

北京传统风味经典小吃艾窝窝的做法小贴士

1.糯米在北方也叫江米,也称黏米,南方称为糯米,实属一种东西。
2.熟面是在无水无油的锅中炒熟的面粉,吃起来不会有生粉的味道。炒的时候见生面变得比之前微微泛黄,而且没有生面粉味了就行。简单省事的也可以中高火微波加热至熟。
3.怕沾的话可以在手上撒上适量的熟面手粉。
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