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菠萝炒饭的做法详细介绍

菠萝炒饭的菜谱图片
更新于:2018-05-12
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 精品主食分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 剩米饭300克
  2. 胡萝卜一根
  3. 青豆适量
  4. 玉米粒适量
  5. 菠萝适量
  6. 鸡蛋2个
  7. 黄油50克
  8. 胡椒粉5克
  9. 适量
  10. 肥牛100克
  11. 生抽适量
  12. 食用油适量
  13. 2根

菠萝炒饭的做法详细步骤

第1步
准备好材料,青豆,玉米粒,胡萝卜(切粒),菠萝(切粒),鸡蛋(2~3个),具体看饭有多少,肥牛(没有可以用里脊肉丁,因为肥牛炒出来有特殊的香味,最好用肥牛),胡椒粉,食盐,食用油,黄油。
小火去融化黄油,融化80%后转中火。
步骤图:准备好材料,青豆,玉米粒,胡萝卜(切粒),菠萝(切步骤图:小火去融化黄油,融化80%后转中火。
第2步
倒入菠萝粒,胡萝卜粒,玉米粒,青豆,去翻炒(注意菠萝等把水份控干,不然容易炒成菠萝汤╮(ω)╭)
炒2分钟左右,盛出来备用。为什么要用黄油炒?没有黄油用食用油也行,但是最佳还是黄油,黄油的奶香味,搭配菠萝的酸甜是非常完美的。
步骤图:倒入菠萝粒,胡萝卜粒,玉米粒,青豆,去翻炒(注意菠步骤图:炒2分钟左右,盛出来备用。为什么要用黄油炒?没有黄
第3步
打好蛋液,我在里面放了一个咸鸭蛋黄。为什么加咸鸭蛋黄呢?因为之前下江南吃过一道菜,用咸鸭蛋黄代替蟹黄,做出来的菜十分美味。其实没有的话问题不大,个人喜好。咸鸭蛋黄比较难炒,要碾碎油煎香味才能出来。
加适量食用油,炒蛋花,炒至蛋花熟透然后加入肥牛,大火炒至肥牛熟了,变色为止。
步骤图:打好蛋液,我在里面放了一个咸鸭蛋黄。为什么加咸鸭蛋步骤图:加适量食用油,炒蛋花,炒至蛋花熟透然后加入肥牛,大
第4步
肥牛变色后加入白米饭,继续炒2分钟左右,炒到蛋饭均匀。
加入之前炒好的菠萝丁等配料继续翻炒。
步骤图:肥牛变色后加入白米饭,继续炒2分钟左右,炒到蛋饭均步骤图:加入之前炒好的菠萝丁等配料继续翻炒。
第5步
炒至均匀后,加入适量食盐,适量胡椒粉。
继续翻炒30秒。让胡椒和盐均匀。
步骤图:炒至均匀后,加入适量食盐,适量胡椒粉。步骤图:继续翻炒30秒。让胡椒和盐均匀。
第6步
最后收尾,加上一点葱花,一勺生抽,炒伴均匀后盛出。
菠萝酸甜,肥牛肉汁鲜美,胡椒微辣提味,玉米脆爽,每一口都享受。赶紧做来尝尝吧!
步骤图:最后收尾,加上一点葱花,一勺生抽,炒伴均匀后盛出。步骤图:菠萝酸甜,肥牛肉汁鲜美,胡椒微辣提味,玉米脆爽,每

菠萝炒饭的做法小贴士

1.周星驰在《食神》里说过,炒饭,当然要用隔夜饭啦!
炒饭用的饭,一定要煮的稍微硬一点,而且要晾凉再炒,这样口感才好。

2.最后为什么加一勺生抽?
生抽能配合肥牛发挥出语无伦次的焦香,还是去除肥牛多余的味道。焦香的肥牛配上Q弹的米饭再加上菠萝的酸甜。非常搭配!

3.最后放上葱花炒10秒,让饭的热气去逼出葱花的香味,10秒足够,少则太生葱辣,多则葱焦味苦。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:婴儿辅食香蕉松饼的做法[图文]
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