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萝卜炖牛肉的做法详细介绍

萝卜炖牛肉的菜谱图片
更新于:2017-8-4 15:29:47
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萝卜炖牛肉的简介及特色

质地软烂,醇香清鲜。
分类标签:京菜贫血食谱补血食谱健脾开胃食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
白萝卜450克牛肉(瘦)100克
大葱15克15克
料酒10克酱油10克
4克味精2克
八角3克花生油40克

萝卜炖牛肉的做法详细步骤

1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的做法小贴士

制作要诀:
本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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