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素鸡青椒肉片的做法步骤

素鸡青椒肉片的菜谱图片
更新于:2018-05-24
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
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  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 普通制作难度

食材明细

  1. 里脊肉100克
  2. 灯笼椒1个
  3. 素鸡1条
  4. 料酒适量
  5. 生抽适量
  6. 酱油适量
  7. 大蒜适量
  8. 小米椒适量
  9. 油盐适量
  10. 生粉适量
  11. 胡椒粉适量

素鸡青椒肉片的做法详细步骤

第1步
将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 小米椒切成段;
在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽,搅拌均匀腌制一下;
步骤图:将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 步骤图:在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽,搅拌均
第2步
烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;
爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;
步骤图:烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;步骤图:爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;
第3步
下入素鸡片继续翻炒;
翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两, 三分钟;
步骤图:下入素鸡片继续翻炒;步骤图:翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两, 三分钟;
第4步
再加入青椒继续翻炒;
大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀;
步骤图:再加入青椒继续翻炒;步骤图:大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀;
第5步
出锅装盘, 点缀上细葱花。
步骤图:出锅装盘, 点缀上细葱花。

素鸡青椒肉片的做法小贴士

1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味;2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色;3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味;4. 这时加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

素鸡青椒肉片的营养分析

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