您的位置:天天美食 > 菜谱 > 四喜烤麸的做法

四喜烤麸的做法详细介绍

四喜烤麸的菜谱图片
更新于:2017-12-16 18:00:20
分享四喜烤麸的做法,让更多人知道

四喜烤麸的简介及特色

四喜烤麸是经典的上海菜,家家户户都爱吃会做。所谓四喜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁,鲜美可口,咸甜香醇,劲道弹牙。 烤麸是面制品,是用面筋发酵蒸煮而成,呈海绵状。但人们往往都以为烤麸是豆制品,这可能由于烤麸是由豆制品厂加工生产,还可能在那个购买食品需要粮票、油票、豆制品票的年代,买烤麸用的是豆制品票而非粮票,而由此让人产生的错觉吧。
分类标签:沪菜利发国际欧洲厅客户端谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
烤麸干香菇
金针菜黑木耳
花生米 
酱油
香油

四喜烤麸的做法详细步骤

1、烤麸洗净,切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用;
2、干香菇、金针菜、黑木耳温水泡发,洗净,摘去硬的部分;
3、黑木耳撕成小块,香菇切成小块, 金针菜一切二段备用;
4、花生米用开水泡开剥去红衣备用;
5、开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油;
6、锅里留少许油,加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒,然后放入炸好的烤麸;
7、加酱油、盐、糖调味,加入适量清水,煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟,
8、炖至汤汁浓稠,收汁淋上香油即可出锅装盘。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:蒜蓉蓬蒿菜的做法[图文]
下一道菜:塔菜炒冬笋的做法[图文]

四喜烤麸评论内容

加载中...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索