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四喜烤麸的做法详细介绍

四喜烤麸的菜谱图片
更新于:2017-12-16
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  1. 沪菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 烤麸适量
  2. 干香菇适量
  3. 金针菜适量
  4. 黑木耳适量
  5. 花生米适量
  6. 酱油适量
  7. 适量
  8. 适量
  9. 香油适量

四喜烤麸的做法详细步骤

第1步
烤麸洗净,切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用;
干香菇、金针菜、黑木耳温水泡发,洗净,摘去硬的部分;
第2步
黑木耳撕成小块,香菇切成小块, 金针菜一切二段备用;
花生米用开水泡开剥去红衣备用;
第3步
开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油;
锅里留少许油,加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒,然后放入炸好的烤麸;
第4步
加酱油、盐、糖调味,加入适量清水,煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟,
炖至汤汁浓稠,收汁淋上香油即可出锅装盘。
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