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水晶鱼片的做法详细介绍

水晶鱼片的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 10-30分钟所需时间
  3. 普通制作难度
食材明细
  1. 鱼片250克
  2. 黑木耳30克
  3. 笋片50克
  4. 红萝卜适量
  5. 姜片适量
  6. 生粉适量
  7. 胡椒粉适量
  8. 盐蛋适量
  9. 适量

水晶鱼片的做法详细步骤

第1步

水晶鱼片的做法小贴士

1. 笋片焯水一定要用冷水; 同时将黑木耳也焯水预处理熟;2. 鱼片放入适量的盐, 生粉和胡椒粉码味, 然后过油, 这样处理过的鱼片会很鲜嫩;3. 混合时先加入姜片(去腥)和红萝卜(调色)煸炒,接着加入笋片和黑木耳一起翻炒;再加入鱼片,同时加入准备的水淀粉(加入了盐和胡椒粉调味);4. 鱼片很容易碎,也很嫩, 因此不需要过多的翻炒和炒制太长时间, 大火收汁即可。
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