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水晶鱼片的做法详细介绍

水晶鱼片的菜谱图片
更新于:2018-1-18 17:40:00
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水晶鱼片的简介及特色

老妈知道我喜欢吃鱼, 买了一大条新鲜的青鱼,非要把脊背上最好的一块鱼肉急急忙忙的给我送过来, 哎可怜天下父母心。看着家里还有个小金瓜, 本打算用它做容器, 将鱼切成小丁做成菜品放入其中。 但处理鱼时发现还是有些大刺,于是临时将它改为切片,做了这个“水晶鱼片”。这随着年节越来越近, 大家的“应酬”相对多了起来,因此选择这清淡的做法,来减轻我们胃肠负担。 这又一个跟天气斗争的拍照, 早上做菜时天还没完全亮, 菜品出来时天刚刚亮, 太阳又被浓雾给遮掩,以至于准备工作做好后都想放弃,准备晚上做再拍,可是想着中午没有菜带还是继续了, 所以总觉得照片不太满意,有谁能支支招?
分类标签:利发国际欧洲厅客户端谱
所需时间制作难度
食材明细
鱼片250克黑木耳30克
笋片50克 
红萝卜适量姜片适量
生粉适量胡椒粉适量
盐蛋适量适量

水晶鱼片的做法详细步骤

1、

水晶鱼片的做法小贴士

1. 笋片焯水一定要用冷水; 同时将黑木耳也焯水预处理熟;2. 鱼片放入适量的盐, 生粉和胡椒粉码味, 然后过油, 这样处理过的鱼片会很鲜嫩;3. 混合时先加入姜片(去腥)和红萝卜(调色)煸炒,接着加入笋片和黑木耳一起翻炒;再加入鱼片,同时加入准备的水淀粉(加入了盐和胡椒粉调味);4. 鱼片很容易碎,也很嫩, 因此不需要过多的翻炒和炒制太长时间, 大火收汁即可。
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水晶鱼片评论内容

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