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决明烧茄子的做法详细介绍

更新于:2017-12-24
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食材明细

  1. 茄子适量
  2. 决明子30克
  3. 大蒜(白皮)10克
  4. 大葱10克
  5. 5克
  6. 3克
  7. 料酒5克
  8. 淀粉(豌豆)5克
  9. 大豆油15克

决明烧茄子的做法详细步骤

1. 将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右;
2. 去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁;
3. 将茄子洗净,切成斜片;
4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出控油;
5. 铁锅留底油,放在火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅;
6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁,翻炒一会儿,出锅即成。

决明烧茄子的做法小贴士

健康提示:
此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。
食物相克:
决明子:决明子恶大麻子。
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