艾草糍粑的做法详细介绍

更新于:2018-04-22
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艾草糍粑的做法详细步骤
第1步
艾草洗净,摘去老茎、老叶。
烧开一锅水,给艾草焯水。
艾草洗净,摘去老茎、老叶。
烧开一锅水,给艾草焯水。


第2步
烫过的艾草过一遍凉水,加少量水放进料理机打碎。
把艾草汁倒入锅中煮沸。
烫过的艾草过一遍凉水,加少量水放进料理机打碎。
把艾草汁倒入锅中煮沸。


第3步
糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀,倒进煮沸的艾草汁,用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替,可以再艾草汁中加一小撮小苏打,可以让颜色更好看。
等面团不烫手后,揉匀、揉透。
糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀,倒进煮沸的艾草汁,用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替,可以再艾草汁中加一小撮小苏打,可以让颜色更好看。
等面团不烫手后,揉匀、揉透。


第4步
柚子树叶洗净,用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘,也可以再篦子上刷油来防粘。
豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
柚子树叶洗净,用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘,也可以再篦子上刷油来防粘。
豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。


第5步
面团分成小剂子。
去一个小面团,滚圆压扁,包入豆沙馅。
面团分成小剂子。
去一个小面团,滚圆压扁,包入豆沙馅。


第6步
放在柚子树叶上。
放上蒸笼里,蒸锅大火上汽后,转中火蒸15分钟左右。
放在柚子树叶上。
放上蒸笼里,蒸锅大火上汽后,转中火蒸15分钟左右。


第7步
咬上一口,家乡的味道。
咬上一口,家乡的味道。

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