艾草糍粑的做法详细介绍
更新于：2018-05-19
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艾草糍粑的做法详细步骤
第1步
艾草洗净，摘去老茎、老叶。
烧开一锅水，给艾草焯水。
艾草洗净，摘去老茎、老叶。
烧开一锅水，给艾草焯水。
第2步
烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。
把艾草汁倒入锅中煮沸。
烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。
把艾草汁倒入锅中煮沸。
第3步
糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁，用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小苏打，可以让颜色更好看。
等面团不烫手后，揉匀、揉透。
糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁，用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小苏打，可以让颜色更好看。
等面团不烫手后，揉匀、揉透。
第4步
柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以再篦子上刷油来防粘。
豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以再篦子上刷油来防粘。
豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
第5步
面团分成小剂子。
去一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。
面团分成小剂子。
去一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。
第6步
放在柚子树叶上。
放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。
放在柚子树叶上。
放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。
第7步
咬上一口，家乡的味道。
咬上一口，家乡的味道。
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