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豆角炒肉的做法详细介绍

豆角炒肉的菜谱图片
更新于:2018-05-08
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豆角炒肉的简介及特色

咸鲜嫩脆,肉丝味香,宜于酒,饭菜。

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食材明细

  1. 猪肋条肉(五花肉)200克
  2. 四季豆150克
  3. 大葱3克
  4. 3克
  5. 料酒15克
  6. 酱油25克
  7. 甜面酱3克
  8. 2克
  9. 味精2克
  10. 淀粉(豌豆)8克
  11. 花生油30克
  12. 香油10克

豆角炒肉的做法详细步骤

1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
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