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赤豆鲫鱼汤的做法详细介绍

赤豆鲫鱼汤的菜谱图片
更新于:2017-11-06
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  6. 香味 菜品口味
  7. 主要工艺
  8. 1小时以上所需时间
  9. 高级制作难度
食材明细
  1. 鲫鱼1条
  2. 赤豆50克
  3. 陈皮2-3片
  4. 2-3片
  5. 适量
  6. 适量
  7. 胡椒粉少许

赤豆鲫鱼汤的做法详细步骤

第1步
赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;
鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面;
步骤图:赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;步骤图:鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗
第2步
蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;
锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼;
步骤图:蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;步骤图:锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼;
第3步
将鲫鱼两面都煎成金黄,加入蒜头煎香;
倒入适量清水、
步骤图:将鲫鱼两面都煎成金黄,加入蒜头煎香;步骤图:倒入适量清水、
第4步
陈皮和赤豆大火煮开;
转小火煲1小时左右,加少许盐、胡椒粉调味即可。
步骤图:陈皮和赤豆大火煮开;步骤图:转小火煲1小时左右,加少许盐、胡椒粉调味即可。
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上一道菜:新英格兰蛤蜊巧达汤的做法[图文]
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