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鸡油四蔬的做法详细介绍

鸡油四蔬的菜谱图片
更新于:2018-04-01
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食材明细

  1. 口蘑350克
  2. 油菜150克
  3. 竹笋150克
  4. 胡萝卜100克
  5. 3克
  6. 味精2克
  7. 芡粉5克
  8. 植物油15克

鸡油四蔬的做法详细步骤

1. 罐头口蘑滤出浸汁,浸汁留用;
2. 油菜去老残叶后冲净,入热水氽一下,见颜色转至深绿即捞出,浸泡在冷水中,凉透后对切成半;
3. 笋去壳,切成花刀片;
4. 胡萝卜洗净、去皮,也切成花刀片;
5. 将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中;
6. 口蘑浸汁加盐、味精调匀,倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上,整盘上笼用大火蒸5分钟;
7. 蒸好后取出,汤汁滗出注入炒锅,烧滚后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,淋在四蔬上,再加鸡油即可上桌供食。

鸡油四蔬的做法小贴士

制作要诀:
本品如果没有鲜口蘑,可用罐头口蘑代替。
健康提示:
鸡油含不饱和脂肪酸,比猪油等其他动物性脂肪好;油菜及胡萝卜均富含维生素A,故适用于多数人。
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